miércoles, 15 de noviembre de 2017

Hola amigos y amigas de los postres de la abuela, hoy les traigo una receta que me ha gustado mucho, por la facilidad en su realización y lo rico que sabe.
En Tlaxcala, está haciendo muchísimo frio lo que es un buen pretexto para meterse en la cocina y hornear. Así que espero que les guste.

Ingredientes
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura seca
120 ml de leche tibia
50gramos de azúcar mascabado o de palma de coco

Un huevo
20 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de pasitas.
2 cucharaditas de canela en polvo
Mantequilla y harina para el molde
Un molde chico de pan de caja o panque.

Preparación.
En un tazón mezcla la leche, la levadura y el azúcar y deja reposar por cinco minutos en un lugar tibio.
Has una fuente con la harina y la canela, en el centro pon el huevo, la preparación de levadura y la mantequilla, amasa hasta obtener una masa tersa y que se despegue de tus manos.
Deja reposar tapada con un trapo hasta que doble su volumen.
Pasa la masa a la mesa y extiende hasta tener un rectángulo de 20 x 30 cm, distribuye las pasas y enrolla bien apretado doblando hacia abajo los extremos.
Coloca en el molde previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo y deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
Hornea en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.

Retira del horno y disfruta.

sábado, 18 de febrero de 2017

Voy a preparar un pastel ¿que tamaño de molde uso ?

Hola amigas y amigos de los Postres de la abuela, hoy por fin me decidí a escribir este post al que llevo bastante tiempo dándole vueltas y me parece muy útil, no solo para usar en casa sino también si queremos comenzar un emprendimiento desde casa.

En ocasiones cuando vamos a tener una fiestas, no sabemos de que tamaño hacer el pastel, si conviene mas hacerlo redondo o cuadrado… en fin que se nos complica la vida.

Este post es precisamente para ayudarte a resolver esos inconvenientes.

Entremos en materia.

Los moldes redondos tienen en la parte de abajo un numero, que señala los centímetros que mide, si el tuyo no lo tiene es muy fácil saber de cuantos centímetros es, con una cinta métrica, mide del centro del molde a la orilla.
 
·         Un molde de 18 cm rinde para 8 personas
·         Un molde de 24 cm rinde para 15 personas
·         Un molde de 28 cm rinde para 25 personas.


Si queremos hacer un pastel rectangular, necesitaremos charolas de 30 x 45 cm para un pastel para 25 personas. Y las charolas de medida estándar nos rendirán para 50personas.

Algo muy importante que debemos considerar, es que por estética un pastel nunca debe ser mayor a 3 capas y máximo para 250 personas.

Podemos presentar nuestros pasteles en tablas de novopan o tabla roca que deberán tener las siguientes medidas.

40x68 cm y 6mm de espesor para un pastel que rinda de 50 a 75 porciones
66x48 cm y 6mm de espesor para un pastel que rinda de 100 a 150 porciones
90x60 cm y 9mm de espesor para un pastel que rinda de 200 a 250 porciones.

Bueno amigas y amigos, eso es todo por hoy, espero este post te sea de utilidad, espero sus comentarios y sugerencias.
Nos vemos la próxima con mas consejos y recetas.
Si te gusto comparte con tus amigos en las redes.
Besos pastelosos.

lunes, 30 de enero de 2017

Al rescate de lo hecho en casa.



Hola! Amig@s, este blog, se creo con la intención de poder compartir recetas de postres caseros, con ingredientes 100% naturales, en muchas ocasiones he pensado en abandonar el proyecto, lo he abandonado y vuelto a retomar, pero sin que me acabe de gustar,  siempre he sentido que le falta algo y creo que por fin he descubierto que, darle un toque personal y que no solo sea un libro de recetas.

Se que la  tarea no es fácil y que por la red encontraras miles de blogs de cocina, pero me hace ilusión recomenzar este proyecto dándole un nuevo enfoque, ya no solo compartiré postres, dulce y panes, ahora también compartiré alguna que otra receta salada y sobre todo compartiré con ustedes, la comida mexicana, pero no solo la típica, sino la comida de todos los días, esa que llena de olor y sabor nuestra vida diaria.

Así que los invito a mi cocina que ahora será la suya, acompáñenme en esta nueva aventura culinaria y redescubramos juntos recetas de todos los días con un toque personal.


Me encanaría recibir sugerencias y por que  no alguna que otra receta, de manera que hagamos este blog una linda comunidad.

sábado, 4 de junio de 2016

Polvorones de dos colores

Hola, esta semana les traigo una receta de polvorones, que son muy fàciles de hacer y muy rápidos, esta receta es excelente si quieres empezar un negocio de panadería en tu casa, ya que es barata y rendidora y puedes obtener hasta un 50% de ganancia con ella.

Con esta receta iniciamos un ciclo nuevo en el blog, ya que empezare a compartir recetas que puedas hacer fácilmente y sin mucho gasto, para que puedas venderlas y ganar un dinero extra desde tu casa.

Ingredientes para 26 polvorones

1 k de harina de trigo
400 gr de azúcar
500 gr de manteca vegetal comestible
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
20 gr de cocoa
1 huevo para barnizar

Procedimiento 15 min mas horneado.



     
  1. Has una fuente con la harina y coloca todos los ingredientes en el centro, excepto la cocoa y el huevo para barnizar.
  2. Empieza a mezclar los ingredientes del centro. Poco a poco incorpora la harina.
  3. Mezcla perfectamente hasta que la pasta quede suave. No te desesperes, el proceso tarda un poco, pero por ningún motivo le agregues liquido.
  4. Divide la masa en dos porciones iguales y a una de las porciones agrégale la cocoa en polvo y re amasa hasta incorpórala.
  5. Forma con las masas dos cilindros de 20 cm cada uno, barnizalos por uno de sus extremos con el huevo y junta las dos partes formando un triángulo.
  6. Corta porciones de un centímetro de ancho y acomodalas en una charola de horno
  7. Hornea por 15 minutos  a 180º centigrados.



sábado, 28 de mayo de 2016

Rollos de Piña con masa de bisquets

Que tal amigas y amigos de los postres de la abuela Ángeles, el día de hoy compartiré con ustedes una receta muy fácil, pero muy sabrosa, unos rollos de piña con masa de bisquet.

La masa de bisquet es una masa muy versátil ya que nos permite elaborar diferentes tipos de pan, ademas de los deliciosos bisquet propiamente dichos; esta masa se presta para hacer panes dulces o salados, pero como a nosotros nos interesa lo dulce, les dejare esta receta y ya me dirán que les parece.

Antes de pasar a la receta, les comento que subiré receta nueva todos los sábados, y que poco a poco iré cambiando la imagen del blog.

Dicho lo anterior vamos a la receta.

Dificultad media
Ingredientes para 20 rollos

1 kilogramo de harina
4 huevos
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharada de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
200 mililitros de agua
un tarro de mermelada de piña de 500 gr.

Procedimiento  ( tiempo aproximado 25 minutos + horneado)

  • En un recipiente coloca los huevos, la levadura,la vainilla,el agua, la leche en polvo y mezcla bien hasta que que todo se una. Reserva
  • Mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa, entonces haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de huevos. Trabaja hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar hasta que doble su volumen. 
  • Una vez que haya doblado, con la ayuda del rodillo extenderemos la masa hasta lograr un grosor de 7mm y cortaremos cuadrados de 12 cm.
  • Coloca una o dos cucharadas de mermelada en el centro de forma diagonal y lleva las puntas hacia el centro, para evitar que se abran al hornear sella con huevo.
  • Déjalos reposar hasta que doblen su volumen, barnizalos con huevo y hornea 20 minutos a 200ºc.
  • Listo ahora disfrútalos.

Si te gusto la receta comparte, si no estas suscrito suscribete y si ya estas suscrito comenta y recomienda. Gracias hasta la próxima 

domingo, 9 de agosto de 2015

Pan de nata

Hola amigos de los Postres de la Abuela , después de mucho tiempo sin hacer una entrada, vengo a compartir con Ustedes una receta muy fácil de hacer.


Bueno vamos a la receta.

Ingredientes:

1 Taza de natas ( Yo se que en algunos países le dicen nata a la crema de la leche, en este caso quiero aclarar que la nata es la capa que se forma sobre la leche cuando la hervimos).
1 1/2 Tazas de azúcar  ( ¿Te quieres ahorrar calorías?, sustituye el azúcar por sucralosa en la misma proporción; recuerda que sea granulado especial para hornear.)
5 huevos
La ralladura de un limón o si quieres cambiar el sabor puedes agregar la ralladura de una naranja, canela, café, chocolate en polvo... En fin que el sabor puede ser el que tu quieras.
2 1/2 Tazas de harina
3 Cucharaditas de polvo de hornear
1 copita de alcohol de caña o ron.
1 Taza de leche o jugo de naranja.

Preparación

Pon en la licuadora los primeros 4 ingredientes y licua todo durante tres minutos, vierte lo licuado en un tazón.

Cierne la harina junto con el polvo de hornear, e incorpórala a lo licuado, mezcla de forma envolvente. añade el liquido poco a poco hasta obtener una pasta suave que se pueda vaciar con facilidad pero que no quede aguada. Por ultimo añade el ron.

Vacia la mezcla en un molde para pastel, puede ser una rosca y hornea por 45 minutos  a 175ºc o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.


viernes, 10 de diciembre de 2010

Manzanas rellenas de queso crema

INGREDIENTES
6 manzanas (1kg)
1 paquete de queso crema de 80 gramos
50 gramos de nuez picada
3 panquecitos desmoronados

Cortales a las manzanas una tapita en la parte superior. Con cuidado sacales la pulpa y pícala. Mezcla con el queso crema, la nuez y los panquecitos. Rellena con esto las manzanas, ponles la tapa y refrigera hasta el momento de servir.